クッキング
□クッキングメモ
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カップアップルケーキ
材料
(直径約8cm、高さ5〜6cmの耐熱カップ4個分)
りんご…小１個
卵…2個
砂糖(上白糖)…80〜100g
牛乳… 大さじ2
薄力粉…170g
ベーキングパウダー…小さじ1
バター(食塩不使用)…100g
準備:カップにバター(分量外)を塗り、薄力粉(分量外)をふる。バターは電子レンジに40〜50秒かけ溶かしておく。
※おいしくなるコツ…生地がフワッと仕上がるように、ゴムベラでさっくりっが基本。材料を順番に混ぜていくだけ。オーブンの温度を途中で弱めると中まで良く焼けます。
※道具メモ…厚手のプレーンなカップ(耐熱)だったらＯＫ。ココットやマフィンカップなどでもできる。マフィンカップの時はバターと粉をふらなくてＯＫ。
【作り方】
１卵と砂糖を混ぜる
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜ、砂糖が溶けたら牛乳を加えて混ぜる。
２ りんごを加える
りんごは縦4等分にしてしんをとり、薄切りにする。飾り用に少し残しりんごを１のボウルに加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
３ 粉をふるいながら加える
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて２のボウルにふるいを入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるように、さっくり混ぜる。
４ 溶かしバターを加える
溶かしバターを加え、そのつどゴムベラで底から持ち上げるようにさっくりと混ぜる。オーブンを170度に温め始める。
５ りんごをのせてオーブンで 焼く
４の生地をカップに流し入れ、飾り用のりんごを挿し、カップを天板に並べて170度のオーブンで20分 、150に下げて12〜15分、生地がふんわり立ち上がるまで焼く。(514ｶﾛﾘ-)